生い立ちから、独学での学び、
関わった事業を書き上げた集大成
シリーズ『日本酒の来た道』『酒から見た古の出雲の酒』『日本酒の製造技術Q&A』の著者である堀江修二氏の集大成。
いまの著者を形づくる生い立ちや趣味をはじめ、これまで培った日本酒造づくりのノウハウや研究の成果が余すことなく記されています。
■堀江修二の日本酒造り回顧録 忘れ残りの記
著：堀江 修二
発行：堀江 修二
発売：今井出版
発行日：2022年5月
ISBN：978-4-86611-295-4
判型：A5判
ページ数：166ページ